khimie.ru

Гидролиз клетчатки. Древесные опилки, желательно еловые, просушите в сушильном шкафу при температуре 105-110 °С до постоянного веса. Затем поместите 25 г сухих опилок в большую колбу и прилейте в нее 175 мл 55-процентного раствора серной кислоты (уд. вес 1,45). Жидкость кипятите в течение одного часа. Во время нагревания колбу встряхните несколько раз (осторожно). Через час в колбу налейте 1,5 л воды и продолжайте кипятить 2-2,5 часа. Происходит следующая реакция:

(С₆Н₁₀О₅)_n + nH₂O = nС₆Н₁₂O₆.

Когда жидкость остынет, фильтруйте через ткань. Фильтрат нейтрализуйте известковым молоком до тех пор, пока лакмус не даст отрицательную реакцию на кислоту. Определите при помощи жидкости Фелинга наличие глюкозы в полученном растворе. Для получения кристаллического сахара требуется обработать во много раз большее количество древесных опилок.